Les friteuses sans huile prennent de plus en plus de part de marché aux friteuses traditionnelles. L’atout majeur de ce type de friteuse réside sur l’aspect moins huileux de frites et donc son aspect diététique. L’autre raison qui explique la percée de ce type d’appareil est l’absence d’odeur de friture.
Toutefois, selon les tests réalisés notamment par UFC Que Choisir en mai 2011, les meilleurs frites, notamment au niveau gustative sont ceux cuites avec les friteuses traditionnelle. En effet, on reproche les frites avec un minimum d’huile leur aspect sec et leur manque de croustillant.
Le Seb Actifry : La friteuse coûte environ 150 euros et pèse environ 4 kg. Le Philips Airfryer : La friteuse coûte environ 200 euros, pèse 7 kg et une capacité de 0,8 kg. Le Tefal Actifry : La friteuse coûte en moyenne 175 euros avec une capacité de 1 kg.
Certes aucun défaut majeur n’est pas décelable du côté des nouvelles friteuses, mais il est important de faire remarquer qu’elles présentent des températures très élevées allant jusqu’à 85°C. Ce qui impose une attention particulière notamment au niveau de la ventilation.
S’agissant des matières grasses, on constate que les promesses faites par l’Actifry sont tenues. Par exemple, on demande de verser une demi-cuillérée d’huile pour 500 grammes de frites qui contiennent, au bout, 3 à 4% de matière grasse.